Distribuzione e logistica
La distribuzione e la logistica degli agrumi sono processi critici che iniziano una volta che il frutto è stato selezionato, lavorato e confezionato. L’obiettivo principale è garantire che il prodotto fresco raggiunga il consumatore o la destinazione industriale, mantenendone inalterata la qualità e prolungandone la conservabilità.
🧊 Logistica in uscita e catena del freddo
La logistica in uscita comprende la preparazione, il consolidamento, il trasporto e la spedizione del prodotto dal magazzino di confezionamento alla destinazione finale. Il fattore più importante in questa fase è la catena del freddo.
| Aspetto | Descrizione |
| Preraffreddamento | Prima del carico, gli agrumi vengono solitamente preraffreddati per rimuovere il calore di campo e il calore metabolico generato dalla respirazione del frutto. |
| Temperatura ottimale | Gli agrumi non sono climaterici (non maturano in modo significativo dopo la raccolta) e il loro intervallo di temperatura ottimale per il trasporto e la conservazione è compreso tra 2 °C e 15 °C. Le temperature specifiche variano: ad esempio, si consiglia di conservare i limoni tra 8 °C e 10 °C per evitare danni da freddo durante la conservazione prolungata. |
| Ventilazione e umidità | È necessaria un’adeguata circolazione dell’aria per omogeneizzare la temperatura e prevenire l’accumulo di etilene (sebbene gli agrumi lo producano in piccole quantità, l’etilene può accelerare la maturazione di altri frutti trasportati insieme). L’umidità relativa ideale è compresa tra l’85% e il 90%. |
| Trasporti | Per i lunghi viaggi, soprattutto per l’esportazione, vengono utilizzati camion refrigerati o container refrigerati (reefer) per mantenere una temperatura stabile e controllata. È fondamentale che le apparecchiature di refrigerazione siano in perfette condizioni di funzionamento e che le operazioni di carico e scarico vengano eseguite rapidamente per evitare interruzioni nella catena di approvvigionamento. |
| Controlli fitosanitari | Nella logistica delle esportazioni, i controlli fitosanitari sono essenziali per rispettare le normative dei paesi di destinazione. |
📦 Pallettizzazione e spedizione
- Pallettizzazione e reggiatura: le scatole o i pacchi finali vengono raggruppati su pallet e legati (fissati con nastro adesivo) o avvolti in pellicola per garantirne la stabilità durante il trasporto. L’imballaggio deve consentire una pallettizzazione ottimale e la circolazione dell’aria.
- Caricamento del veicolo: la frutta viene caricata nel veicolo refrigerato (camion, vagone ferroviario o container) in modo da consentire all’aria di circolare sotto, intorno e attraverso il carico. Se il carico ha più destinazioni, viene disposto nell’ordine inverso rispetto allo scarico.
- Ispezione a destinazione: all’arrivo nei centri di distribuzione o nei porti di destinazione (in caso di esportazione), la frutta potrebbe essere sottoposta a ulteriori ispezioni prima di essere distribuita ai grossisti, ai supermercati o alle industrie di trasformazione (succhi, oli, ecc.).
🌍 Mercati ed esportazioni
La logistica globale degli agrumi è un’operazione su larga scala, con i seguenti attori chiave:
- Principali esportatori (2023): Spagna 🇪🇸 (leader mondiale negli agrumi freschi), Sudafrica 🇿🇦, Cina 🇨🇳 e Turchia 🇹🇷.
- Principali importatori (2023): Stati Uniti 🇺🇸, Germania 🇩🇪 e Francia 🇫🇷.
- Vantaggi logistici:
- Spagna: vicinanza ai principali mercati europei.
- Sudafrica: produzione fuori stagione (quando nell’emisfero settentrionale non si effettua la raccolta), che garantisce la fornitura durante tutto l’anno.
