Gestion des déchets
La gestion des déchets dans une entreprise d’agrumes est un domaine vital qui a évolué d’une simple élimination à un modèle d‘économie circulaire, visant à optimiser l’utilisation du fruit.
Dans le secteur des agrumes, la gestion des déchets se divise en deux grandes catégories : les sous-produits biologiques des fruits (pelures, pulpe, pépins) et les déchets provenant des usines d’emballage (plastiques, carton, eaux usées).
1. Sous-produits de fruits biologiques (Le défi et l’opportunité)
La plus grande partie des déchets organiques provient des fruits écartés lors du tri (en raison de leur taille, de dommages esthétiques ou de problèmes sanitaires) ou des fruits transformés par l’industrie du jus. L’objectif est de valoriser ces déchets en produits à haute valeur ajoutée.
A. Utilisation à haute valeur ajoutée
| Déchets / Sous-produits | Application dans l’économie circulaire |
| Écorce (Albedo et Flavedo) | Pectine d’agrumes : ingrédient clé pour l’industrie alimentaire (épaississant, gélifiant dans les confitures et les yaourts) et l’industrie pharmaceutique. |
| Flavedo (couche externe de l’écorce) | Huiles essentielles : composés aromatiques de grande valeur pour les industries cosmétique, pharmaceutique et de nettoyage. |
| Pâte et pelures | Aliments pour animaux (granulés) : Les déchets sont déshydratés et transformés en granulés pour produire un aliment à haute valeur nutritive destiné au bétail. Ce procédé réduit considérablement le volume des déchets. |
| Flavedo (couche externe de l’écorce) | Composés bioactifs : Extraction d’antioxydants (polyphénols, flavonoïdes) pour les compléments alimentaires et les cosmétiques. |
| Fibres d’agrumes | Biofibres et bioplastiques : utilisés dans la recherche pour développer des matériaux d’emballage durables ou des composants pour la fabrication (automobiles, implants). |
B. Valorisation énergétique et agricole
- Biogaz et biofertilisants : Les déchets organiques qui ne sont pas destinés à l’extraction de sous-produits (ou les résidus de cette extraction) peuvent être introduits dans des digesteurs anaérobies.
- Ils produisent du biogaz, que l’entreprise peut utiliser pour son autoconsommation d’énergie (chaudières, chauffage, électricité).
- Le produit restant (digest) est utilisé comme biofertilisant ou amendement organique pour les champs, bouclant ainsi le cycle.
- Compostage : Les matières organiques non utilisables industriellement peuvent être compostées pour créer un engrais organique de haute qualité qui est réintroduit dans les champs.
2. Déchets provenant de l’usine d’emballage
L’entrepôt ou l’installation centrale de stockage de fruits et légumes génère des déchets non organiques qui doivent être gérés conformément à une réglementation environnementale stricte.
- Déchets d’emballage :
- Carton et papier : Les emballages en carton doivent être triés, compactés et envoyés au recyclage (comme les boîtes en carton que vous avez montrées).
- Plastiques : leur gestion est essentielle. Cela concerne notamment les films, les feuillards, les filets (girsacs) et les barquettes en plastique. Il convient de privilégier l’utilisation de plastiques recyclables et, de plus en plus, d’utiliser des emballages consignés et réutilisables (comme les boîtes IFCO que vous avez fournies) afin de réduire la production de déchets à la source.
- Eaux usées : L’eau provenant du lavage des fruits et du nettoyage de la ligne doit être traitée avant d’être rejetée dans l’environnement ou, de préférence, réutilisée dans des procédés ne nécessitant pas d’eau potable (comme le nettoyage extérieur).
- Déchets dangereux : Cela comprend les contenants de pesticides (provenant des champs) et les restes de produits de nettoyage ou de traitements post-récolte. Ces déchets doivent être triés et remis à des entreprises de gestion des déchets agréées.
L’économie circulaire au cœur du management
Une entreprise moderne spécialisée dans les agrumes fonde sa gestion des déchets sur le principe du zéro déchet. Cela signifie que :
- Réduction à la source : Diminuez la quantité de matériaux d’emballage utilisés et privilégiez les formats réutilisables.
- Valorisation maximale : privilégier l’utilisation des sous-produits organiques pour des applications à haute valeur ajoutée (pectine, huiles) plutôt que pour des utilisations à plus faible valeur ajoutée (alimentation animale).
- Durabilité et certification : Obtenir des certifications de gestion environnementale (ISO 14001) et, si possible, des labels « Zéro déchet » pour démontrer publiquement son engagement en faveur de la durabilité.
activité durable.
