Distribution et logistique
La distribution et la logistique des agrumes sont des processus essentiels qui débutent une fois que les fruits ont été sélectionnés, traités et emballés. L’objectif principal est de garantir que le produit frais parvienne au consommateur ou à sa destination industrielle en préservant sa qualité et en prolongeant sa durée de conservation.
🧊Logistique aval et chaîne du froid
La logistique aval comprend la préparation, le regroupement, le transport et l’expédition du produit depuis l’entrepôt d’emballage jusqu’à sa destination finale. Le facteur le plus important dans cette phase est la chaîne du froid.
| Apparence | Description |
| Prérefroidissement | Avant le chargement, les agrumes sont généralement pré-refroidis afin d’éliminer la chaleur du champ et la chaleur métabolique générée par la respiration du fruit. |
| Température optimale | Les agrumes ne sont pas climactériques (ils ne mûrissent pas significativement après la récolte) et leur plage de température optimale pour le transport et le stockage se situe entre 2 °C et 15 °C. Les températures précises varient : par exemple, il est recommandé de conserver les citrons entre 8 °C et 10 °C afin d’éviter les dommages causés par le froid lors d’un stockage prolongé. |
| Ventilation et humidité | Une bonne circulation d’air est nécessaire pour homogénéiser la température et éviter l’accumulation d’éthylène (même si les agrumes en produisent en petites quantités, l’éthylène peut accélérer la maturation des autres fruits transportés simultanément). L’humidité relative idéale se situe entre 85 % et 90 %. |
| Transport | Pour les longs trajets, notamment à l’exportation, des camions ou conteneurs frigorifiques sont utilisés afin de maintenir une température stable et contrôlée. Il est essentiel que l’équipement frigorifique soit en parfait état de fonctionnement et que les opérations de chargement et de déchargement soient effectuées rapidement pour éviter toute rupture de la chaîne d’approvisionnement. |
| ontrôles phytosanitaires | n logistique d’exportation, les contrôles phytosanitaires sont essentiels pour se conformer à la réglementation des pays de destination. |
📦 Palettisation et expédition
- Palettisation et cerclage : Les boîtes ou emballages finaux sont regroupés sur des palettes et cerclés (fixés avec du ruban adhésif) ou emballés pour assurer leur stabilité pendant le transport. L’emballage doit permettre une palettisation et une circulation d’air optimales.
- Chargement du véhicule : Les fruits sont chargés dans le véhicule frigorifique (camion, wagon ou conteneur maritime) de manière à permettre la circulation de l’air en dessous, autour et à travers la charge. Si le chargement comporte plusieurs destinations, il est organisé dans l’ordre inverse du déchargement.
- Inspection à destination : À leur arrivée dans les centres de distribution ou les ports de destination (en cas d’exportation), les fruits peuvent faire l’objet d’inspections supplémentaires avant d’être distribués aux grossistes, aux supermarchés ou aux industries de transformation (jus, huiles, etc.).
🌍 Marchés et exportations
La logistique mondiale des agrumes est une opération de grande envergure, avec les acteurs clés suivants :
- Principaux exportateurs (2023) : Espagne 🇪🇸 (leader mondial des agrumes frais), Afrique du Sud 🇿🇦, Chine 🇨🇳 et Turquie 🇹🇷.
- Principaux importateurs (2023) : États-Unis 🇺🇸, Allemagne 🇩🇪 et France 🇫🇷.
- Avantages logistiques :
- Espagne : Proximité des principaux marchés européens.
- Afrique du Sud : Production hors saison (lorsque l’hémisphère nord n’est pas en période de récolte), ce qui garantit un approvisionnement tout au long de l’année.
